試做油封鴨腿材料:鴨油:900g.櫻桃鴨腿12隻.滷水:水600g,鹽42g.做法:1.鴨腿浸泡於滷水中12小時,取出後用紙巾擦乾置於冷藏室4小時.2,鴨油用水波爐五花肉去油行程逼 ...
2018年6月30日—舒肥油封鴨腿法式油封鴨，是法國西南農村最傳統的美味，用現代舒肥手法，來做[法國鄉村菜]老阿媽燉菜，模擬炭火上的陶鍋，定溫不滾，慢慢燉煮， ...
2022年5月30日—油封鴨腿基本上就是把鴨腿抹鹽醃過夜（或者是醃一整天，甚至兩天、三天都可以！），然後再用鴨子自己的油、以低溫慢慢煮鴨腿，大約以70度C油封兩個小時（ ...